Wenn es um ein einfaches und dennoch aromatisches Salatdressig geht, ist die Lösung klar: Essig und Öl. Mit seinem süßlich-säuerlichen Geschmack und der dunkelbraunen Färbung zählt Balsamico Essig zu den beliebtesten und vielseitigsten Essigsorten. Aceto balsamico, auch „Balsamessig“ genannt, stammt ursprünglich aus Italien. Genauer gesagt aus der italienischen Provinz Modena oder der Provinz Reggio Emilia. Inzwischen gehört er auch hierzulande seit zu einem festen Bestandteil in der Küche.